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Recette de salade de moules

SALADE DE MOULES
Ingrédients pour 4 élus
  • Un sachet de moules surgelées sans les coquilles
  • ½ sachet de court-bouillon,
  • 2CS d’ail haché finement
  • 2 CS de coriandre finement hachée
  • 2 CS de persil haché
  • Tu peux utiliser des produits surgelés pour l’ail, la coriandre et le persil 😉
  • 1 oignon coupé finement
  • Sel de préférence fleur de seul
  • Poivre du moulin, de préférences 5 baies
  • 1 citron
  • 5CS d’huile d’olives gouteuse et de belle qualité (première pression à froid)
  • 2CS de vinaigre balsamique
Recette magique

Attention, une potion super technique : Tu mets les moules avec un bon volume d’eau et le court bouillon, dans une grande casserole sur le feu et dès que le tout se met à bouillir, tu laisses frémir 3 minutes et tu égouttes.

Tu peux passer tes moules égouttées 2 minutes sous l’eau froide pour gagner du temps sur le dressage.

Une fois les moules refroidies, tu jettes tous les ingrédients dans un saladier, tu remues délicatement car il ne s’agit pas de manger un porridge de moules mais bel et bien une salade.

Enfin tu laisses reposer le tout au réfrigérateur au moins 30 minutes et si besoin, au dernier moment tu réajustes l’assaisonnement avec un peu de jus de citron et un peu d’huile d’olives car la moule absorbe beaucoup les liquides et particulièrement l’huile. Cette recette peut être préparée la veille et attendre d’être consommée le lendemain soir.

Idées de présentation

Des verres, coupelles ou verrines sont des contenants idéaux pour nos jolies moules en salade.

Une demi tranche de citron en déco fait son petit effet. Si tu es une « fashionnista » des fourneaux, quelques bulles de citron caviar parsemées sur ta verrine et là c’est quasi l’extase.



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