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Salade de quinoa et avocat

Avant la fin définitive de l’été, nous vous avons dégotés une recette qui sent bon le grand air.  La salade de quinoa et avocat est tellement délicieuse que vous en deviendrez accro ! 

salsade quinoa avocat

Les ingrédients (pour 2 personnes)

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 10 min

  • 150g de quinoa
  • Sel, poivre et huile d’olive
  • 1/2 tasse de jus de citron frais
  • 1/2 tasse de persil
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 concombre (facultatif)
  • 1 tomate coupée en carrés
  • 1 avocat bio coupé en grandes rondelles
La recette 

Faire cuire le quinoa dans une casserole remplie de 2 grands verres d’eau.

Quand l’eau boue, couvrez et faire cuire à feu doux durant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez la tomate, le concombre, l’oignon rouge dans un grand bol.

Mélanger le tout avec l’huile d’olive, le sel, le jus de citron et le persil.

Une fois que le quinoa a refroidi, ajoutez-le au mélange.

Enfin, peler l’avocat, le couper en dés et l’ajouter sur la salade.

 

Petit + Les Pulpeuses : pour plus de goût faites revenir 3 ou 4 crevette grises à la poêle. Un vrai délice !!

 

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